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大蒜的“72”变

2023-08-11 10:47:20 东方资讯

李蕊

烹饪界有言:“鲁菜一万单八百,大蒜独占小九千”。在山东,缺了蒜,一些菜便失了灵魂。蒜头时刻摆桌头,吃者自取,入口嘎嘣脆。

济宁市金乡县境内,沙质土壤多,质地疏松,四季分明,雨水充沛,适宜大蒜生长。金乡大蒜,远近闻名,皮薄如纸,粒瓣结实,肉比白玉,辛辣多汁。鱼山街道崔口村正是金乡大蒜产业的发源地,因蒜而富、因蒜而兴,有着“中国大蒜第一村”的美誉。


(资料图片仅供参考)

金乡——希望的田野 摄影 高海

鱼山街道地处金乡县西郊,河水环绕,绿树环抱。驱车行驶其中,可见一牌匾,上书“中华蒜都”四字。往里走,沿路两旁,大蒜冷库整齐排开,运货卡车来来往往。

穿过一座石灰色拱墙,终于抵达崔口村。漫步街道,宛若游于画中,马路宽敞洁净,别墅鳞次栉比,草坪碧绿如毡,大蒜石雕线条流畅,造型逼真。

昔日,崔口村曾是金乡县最贫穷的村庄之一,吃国家救济粮近20年,增收无门。为走出贫穷,村党支部带领群众种起大蒜,自此,村庄走上富裕道路,如今,每年创造逾20亿元的销售额,先后被评为全国民主法治示范村、山东省乡村振兴示范村、省级文明村等荣誉。

不光是崔口。金乡县借势发力、以点带面,打好致富金“蒜”盘,推广大蒜种植,提升大蒜品质,兴建大蒜市场,打造形成了集科技研发、保鲜贮藏、精深加工、贸易流通等于一体的全产业链发展格局,研发生产大蒜深加工产品40余种。

金乡食品产业园大蒜加工车间,工人正在正在分拣大蒜深产品 摄影 薛兆田

如今,“金乡大蒜”先后荣获中国驰名商标、国家农产品地理标志认证,成为欧盟认可地理标志产品,连续九年荣获国际有机食品博览会金奖,品牌价值达到218.19亿元。

金乡大蒜受到消费者广泛欢迎

“蒜”盘打得好,致富响当当。一颗小蒜头,而今已是百姓的“金疙瘩”。